Con Collezione da Chef La Molisana si propone al canale del "fuori casa" con una pasta trafilata al bronzo che mantiene nerbo e tenacità, dal sapore invitante e dal colore giallo ambrato. Una pasta versatile che si presta bene sia in cottura espressa che in doppia cottura.
Come le nostre Linguine 6, prodotte con le semole fresche macinate nel nostro Molino, situato a 500 m di distanza dal Pastificio di Campobasso. Nel Molino inizia il processo di trasformazione del grano duro che, selezionato dai nostri esperti, viene ammesso in produzione solo se supera severi test di qualità.
Prima della macinazione viene sottoposto alla decorticazione a pietra che abbatte quasi totalmente la carica batterica e consente di raggiungere alti standard di sicurezza e salubrità. La semola viene poi consegnata al Pastificio dove è impastata con acque originate nel cuore del Massiccio del Matese.
Il risultato è una pasta tenace, che tiene perfettamente la cottura, dalla superficie dolcemente ruvida che trattiene sapientemente i condimenti ed è adatta ad ogni tipo di preparazione, come le nostre Linguine 6, perfette se abbinate a prosciutto croccante e perle di melone.
